#おてがるな絶品

あんことコーヒーのおいしい関係。手作りで特別な午後を楽しもう

2023.6.14

コーヒーには洋菓子を組み合わせることが多いですが、実は和菓子とも合うことをご存知ですか。なかでも、あんこはコーヒーと抜群の相性です。雨の日が多いこの季節、自宅であんこを使った手づくりお菓子とコーヒーを楽しむ、ちょっと特別なひとときを過ごしてみませんか。

手づくりあんこおやつで、満足感たっぷりのコーヒータイムを

いつものコーヒータイムに新鮮なおいしさを運んでくれるのが、あんこのおやつ。「コーヒーとあんこ…！？」と意外に思われるかもしれませんが、コーヒーが持つ苦みや酸味とあんこのコクのある甘さは、互いをうまく引き立て合うため、相性がとても良いのです。買ってきたあんこのおやつを合わせるのもいいですが、家で過ごすことの多い梅雨の時期は手づくりすると満足感や特別感が生まれて、おいしさもひとしおです。今回は、香り成分が、京番茶の持つ焙煎香と似ていることから和菓子との相性が良い味の素AGF社のドリップコーヒー「煎」との組み合わせとともに「あんこチーズケーキ」、「基本の練りようかん」の２つのレシピをご紹介します！

「あんこチーズケーキ」✕「煎」香醇

〇材料（15cm ×15cmのスクエア型）※

クリームチーズ　200g
グラニュー糖　50g
溶き卵　1個分
生クリーム　100ml
薄力粉　大さじ2
レモン果汁　大さじ1
こしあん 200g
ビスケット　80g
溶かしバター　40g

※スクエア型がない場合は、15cmの丸型を使用したり、お好みの大きさのココット皿で焼き上げるのもおすすめです。その際焼き時間は様子をみて調整してください。

〇作り方

1. 材料は室温に戻す。型にクッキングシートを敷く。
2. ビスケットを砕き、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。型に敷き詰めスプーンでならし、冷蔵庫で冷やす。
3.型の大きさに合わせてこしあんをひろげる。
4. ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。溶き卵、生クリーム、レモン果汁を順に加えてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。
5.（2）の型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。
6. 取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしスティック状に切る。