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料理の味を引き立てるだけでなく、食材の臭み消しや殺菌などの効果も期待できるスパイス。特に、暑さのせいで食が細くなりがちな時季は、適度な辛みが食欲もアップしてくれる頼もしい存在ですね。今回は、夏に活用したいスパイスをいくつかご紹介しましょう。 |
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・ターメリック(ウコン) |
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・コリアンダー(パクチー) |
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・クミン |
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・カルダモン |
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これらのスパイスのほか、20~30種類ほどのスパイスが粉末状で配合されているのが、カレーパウダー(カレー粉)です。肉料理や魚料理、野菜炒め、スープなどに軽くひと振りすれば、食欲も増す上に、消化を促す効果も期待できそうです。「今日はちょっと食欲が……」そんなときにはぜひ、夏におすすめのスパイスをご活用ください。 |
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