よくあるご質問

「味の素KK プロテインスープ」コーンクリーム
酵母エキスとは何ですか?
酵母エキスの酵母とは、みそ、しょうゆ、ビール、清酒、ワイン、パンなどの製造に使われる微生物で、使用目的によって「ビール酵母」「パン酵母」「清酒酵母」などと呼ばれることもあります。

この酵母を分解、抽出することにより得られたアミノ酸やペプチドが主成分の調味料が、酵母エキスです。味や風味をよくするために使用しています。

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